九層塔證實會導致肝癌

九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。

九層塔是一年生的植物，非常容易種，植株有綠莖和紫莖兩種較常見又以紫莖的香味較濃，每到5-10 月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。

層塔裡有一種成份叫做Eugenol這個成份已經證實會導致肝癌。九層塔含量最高！

致癌的機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！

所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。

本來，人體有對受損組織(或基因 )修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！而Eugenol 的中文名稱就叫做「黃樟素」！不要再用九層塔煎蛋了

台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答

看完這篇文章之後,請大家用力推 ,斷絕這種致癌食物.

大多數人在吃鹽酥雞時，喜歡加入九層塔，增加其香味；看完這篇文章之後，應該會有很多人不敢吃了。除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，若店家重覆使用回鍋油，將嚴重傷身。


喔…不…我超愛吃的說…真可惜！…

剛去GOOGLE上查了一下此類消息
好像是網路謠言　不是真的喔～

擷取求證文章『九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol為「丁香酚」，並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，Eugenol (丁香酚)並非致癌物質。 』

還是可以繼續安心的吃鹽酥雞啦～不過雖然炸物也是致癌～哈
但是九層塔炒蛋就可以安心吃囉～


不過還是謝謝你這樣熱心提供健康消息～

喔~令人難過的消息!
因為我愛吃九層塔炒蛋

九層塔炒蛋...
我超愛的...可是  九層塔吃多了
是不太好  聽老人家講  它"很毒"
不過我喜歡它加在某些菜色裡那種它特有的味道

[ 本帖最後由 winnie-k 於 2008-9-22 01:45 編輯 ]