速食傷肝 2不3要吃出健康
更新日期:2008/05/06 09:40 【中國時報 朱立群台北報導】& k# G+ T" u( z6 c3 x$ ?* U/ a
2 E$ l, @9 _' v 現代人生活忙碌，漢堡、炸雞、可樂速食不論內用或外帶，方便又省時。但國外已有研究指出，常吃速食者如不常運動，有害肝臟健康。學者建議食用速食「2不3要」原則，照此方法吃速食，既可照顧身體健康，又可滿足揮之不去的口腹之慾。+ [( m# V! Z7 y
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5 r1 M, H( \7 k+ L ★1不：每周吃速食次數不超過1次。( x: [; B a1 r1 d3 e1 g0 q! p
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7 V! P; ]. }& p ★2不：不夾起司、不加美乃滋、不吃薯條、不喝碳酸飲料。 V8 N8 p8 A3 I$ i
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★1要：要改吃燻雞肉三明治，要選低卡路里沙拉醬、要改喝開水或無糖非碳酸飲料。
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★2要：要多運動。
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★3要：要請醫師加測肝酵素指數。% V" m3 i% |2 }( g$ [8 w) B3 z6 _) |
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& R ~2 R! l! v: @9 u9 a) ], I ■西化飲食 成世界潮流
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美國《每日科學新聞》（Science Daily）日前介紹上述「2不3要」原則，推薦這套飲食指南的是美國聖路易大學肝臟中心內科教授迪特里（Brent Tetri），他說：「如果你不改變吃速食的方式，也不增加運動量，那你就是自找麻煩、拿自我健康開玩笑！」
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迪特里針對常吃漢堡、薯條的美國人教誨「2不3要」原則，且認為在「西化飲食」已成世界潮流的今日，各國民眾都可參考該準則。* |) K6 Q6 j* m! O$ s
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■當成犒賞 而非每日必需飲食! ]' K. \/ ^: \9 w
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+ m) L. ]. e# n, O" ? 他說，對許多人而言，1周光顧1次速食店，等於是要他們的命，「但是看在健康的份上，必須節制光顧速食店次數；偶爾吃1次速食是『犒賞』，而非每日必需飲食！」8 v& U; l/ D7 A7 G# Z" ?- a
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; t; a& K. [2 \+ Z 速食內容包羅萬象，漢堡、炸雞、薯條、爆米花、汽水、冰淇淋、派餅等都算。迪特里表示，聰明的消費者，才能在速食裡吃出健康。+ j, M" d6 z2 E \, m5 U
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他建議放棄牛肉起司漢堡，改吃燻雞肉三明治，入口後對身體負擔較小。油亮薯條、香噴噴的爆米花要忌口，加糖飲料應少喝，改喝開水或非碳酸飲料。蔬菜要多吃，沙拉是好選擇，但「最好改淋低卡、低脂沙拉醬」。
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# ^3 m" h# g% q& V+ V/ a# T/ g" y 「不動族」與「速食」的組合最不健康。迪特里說，每周至少運動3次才能幫助「垃圾食物」代謝、保持體態適中。
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「肝酵素」指數也不可忽略，可看出肝臟受損程度，抽血時可一併驗出。迪特里表示，兒童是主要的速食消費族群，但多數醫師卻最常忽略兒童的肝健康，建議家有漢堡兒、炸雞兒、薯條兒的家長帶小孩看病時，提醒一下醫生。
