葡萄中的健康祕密
植物性雌激素對于女性健康至關重要。最近，俄羅斯的科學家研究后發現，葡萄是提取植物性雌激素的重要材料。葡萄的籽、皮甚至梗都蘊藏著健康的秘密。
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0 o' m) Q9 ~3 W 研究表明，女性在分娩期受到動脈硬化的困擾要比同齡男性少得多。但隨著年齡的增長，女性受到心血管疾病的威脅就加大，這是由于體內卵巢功能衰退、雌性激素水平低下而引起的。 / X6 @5 ]: b6 W3 u F. |7 f% w# \
. |; w/ y) B1 K8 y. e2 z 最新資料顯示，激素治療（激素替代療法）并不能緩解冠脈痙攣，反而減弱了心血管的保護作用，增加了患靜脈血栓和子宮內膜癌的危險。因此，研究人員轉向了植物性雌激素的研究。植物性雌激素是自然生成的化學成分，它的特性與人體內雌性激素相似而沒有副作用，黃豆食品中植物性雌激素含量尤其豐富。另外，全麥、種子、谷物、某些蔬果以及藥用植物也含有植物性雌激素。在與雌激素相關的癌症中，植物性雌性激素也有影響力。 ! \9 w2 F+ U7 O8 D) P
0 R! Q& d; k6 x5 t g 目前，醫生所用的植物雌激素藥物主要是從豆類植物所提取的。然而吸引莫斯科科學家關注的卻是紫葡萄。 ! a; f( @/ f9 G3 u! x) [
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俄羅斯聯邦衛生健康部所屬的理化醫藥研究所等醫療研究部門經聯合臨床實驗證實，葡萄的籽、皮和梗都含有植物雌激素，這種植物雌激素能有效防止女性在45歲以后患動脈硬化症。但葡萄的果肉則被證實是葡萄中最缺乏藥用價值的一部分。
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# L! p2 s$ X8 ]: B b6 ^! l. f 葡萄中含有多酚類物質、槲皮黃酮、卵磷脂、胡蘿卜素、硫胺素、抗壞血酸、氨基酸、核黃素以及其他有機成分，這些有機物質具有很強的抗氧化活性，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。它們還具有抗炎作用，能與細菌和病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力；此外，葡萄更具有非常高效的溶解血栓能力。 ; p8 v' o2 k# ]$ P$ {+ ]/ t0 S. @
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在紅葡萄酒發酵的過程中，研究員經過技術作業處理，獲得了葡萄中他們需要用來做實驗的東西：從葡萄籽的汁液及經過濾得到的渣滓中提取了純酒精萃取物、葡萄藤發酵過濾后的渣滓以及干葡萄皮。這些特殊成分中含有大部分類黃酮，而在葡萄果肉中，卻僅含有不到10%%的類黃酮。
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* ]& y+ H# a9 g+ I 這項醫學實驗有6名婦女志願參加，年齡在47歲到61歲之間。實驗中，研究員仔細觀測了單核細胞加入到這些婦女的血漿中存活時，其細胞內的膽固醇含量是怎么被改變的。實驗結果表明，這些參與者的血漿導致單核細胞內的膽固醇堆積，然而，當這些婦女服用葡萄植物性雌激素后的2小時到6小時之內，同樣的血漿卻得到了完全不同的效果———細胞內膽固醇明顯減少，這其中發揮最大作用的就是從葡萄籽中提取的酒精萃取物。非常值得注意的是，僅僅100毫克的這種萃取物，就能使細胞內的膽固醇含量在兩小時內減少67%%到70%%。所有葡萄制品的藥用價值超過了從豆類植物萃取的藥物制品。
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: n; j O w1 U$ Q+ L- {' D 實驗所得出的結論符合細胞水平而且非常接近于正常細胞的生理狀態，同時也證實了，葡萄中的植物雌激素能有效防止膽固醇堆積，具有溶栓、抗血凝效益。所以，葡萄籽榨的汁、葡萄皮和發酵后的葡萄藤葡萄皮中含有抗動脈粥樣硬化的成分，能使女性在更年期后免于動脈硬化症的困擾。
